Le Parcours Gourmand 2012 - Nos adresses les plus savoureuses

On ne trouve pas de carte sur le site du restaurant. Est-ce une volonté de votre part ?
C'est effectivement une volonté de ne pas mettre de carte figée en ligne. Nous travaillons essentiellement avec des suggestions journalières en fonction des produits du marché. Nous souhaitons faire découvrir l'Italie à travers nos plats. Tout le personnel est italien et chacun vient avec son savoir-faire.

Quelle est la spécialité du restaurant ?
C'est difficile à dire car de nos jours tous les restaurants italiens proposent la même chose ou presque. La politique de la maison en matière de vin est que nous proposons des crus dont nous sommes les seuls revendeurs au Luxembourg. C'est donc en quelque sorte notre spécialité. Pour le reste, nous avons aussi certaines charcuteries bio à la carte comme le Cinta Senese (race de porc similaire au cochon ibérique).

Avez-vous un plat préféré parmi les suggestions que vous proposez ?
J'adore le poulpe à la Luciana. Pour ce plat, il faut faire cuire le poulpe 4 à 5h à basse température dans un pot de terre cuite. Aujourd'hui une telle recette est quasi impossible à servir. Il faut se lever très tôt pour faire cuire le poulpe qui doit être consommé tout de suite ! Du coup, je le prépare juste pour moi quand j'en ai l'occasion…

Et quels sont les plats qui ont le plus de succès ?
Toutes les nouveautés sont des succès car tout le monde veut y goûter comme par exemple le ragoût à base de viande de chèvre. A part cela, il y a aussi nos traditionnels spaghettis vongole.

Notre dossier vous a mis l'eau à la bouche ? Partez à la découverte du restaurant Notaro. En donnant le mot de passe « PALINURO » (nom du village natal de Marco) vous bénéficierez en outre d'un apéritif au choix !

Partenaire du mois : Enoteca italiana

C'est de la passion de Marco pour la bonne chair et les produits de qualité, qu'est né le restaurant Notaro qui est, depuis des années, un pilier de la gastronomie au Luxembourg. Alors que de nombreux clients et habitués de l'établissement souhaitent connaître les sources d'approvisionnement de ses produits, il décide en 2008 de créer une boutique de produits italiens à Foetz.

Une à deux fois par mois il rencontre des producteurs locaux en Italie à la recherche de nouveautés. Vins, spiritueux, produits artisanaux d'épicerie fine (pâtes, charcuterie, fromage, huile d'olive, pannetone, gâteaux…) dont un large assortiment de produits biologiques ainsi que des articles cadeaux (paniers et coffrets)... Tout est disponible à la vente dans la bottega ou directement en ligne sur www.enotecaitaliana.lu (Nos produits). Des dégustations de vins sont également organisées tous les jeudis.




	Des recherches approfondies en diététique ont amplement démontré que les populations des pays du pourtour méditerranéen, dont l'Italie, ont une espérance de vie parmi les plus élevées au monde...ce phénomène s'explique notamment par leurs mode alimentaire, communément appelé régime méditerranéen ! Depuis des siècles, ils se nourrissent de végétaux : céréales, légumes secs, fruits, légumes verts, avec des apports limités en produits d’origine animale, provenant essentiellement de la mer comme le poisson, et un certain type de graisses, telle que l'huile d'olive que l’on ne trouve pratiquement que sous ces climats… Les études scientifiques ne cessent de prouver l’efficacité de ce cocktail alimentaire dans la prévention de l’obésité et de nombreuses autres maladies, notamment cardiovasculaires. L’alimentation italienne est de plus très influencée par son environnement, mais elle a suivi sa propre évolution et s'est distinguée par la richesse et la diversité des produits de base, difficiles à trouver dans d'autres pays, ainsi que par le génie créatif des cuisiniers. Il s'agit donc d'un régime alimentaire à multiples facettes et aux ressources inépuisables ! La gastronomie italienne ne se résume donc pas aux pâtes à l'huile d'olive ou à la sauce tomate et Cestino Goloso l'a bien compris ! Né de la passion du bon goût et de la qualité ainsi que de l'envie de partager avec le grand nombre les produits jusqu'alors réservée aux professionnels du secteur, Cestino Goloso propose un panier gourmand de produits exclusivement italiens.	Découvrez la liste des restaurants sélectionnés dans votre région Luxembourg - La Moselle